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江苏大豆蛋白提取生产线设备——智能操作,运行稳定

发表时间:2022-09-07 访问量:9865

      通过大豆蛋白提取生产线提取出来的大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。


大豆蛋白提取生产线-原料加工;

      大豆蛋白产品多为脱脂大豆蛋白,主要原料是低温脱脂豆粕。低温脱脂豆粕的加工方法有两种:一种是低温萃取,一种是低温浸出。

大豆蛋白提取生产线-提取方法:

      大豆分离蛋白的提取方法有:超滤膜法、离子交换法、碱溶酸沉法;碱溶酸沉法是普遍采用的生产工艺,此法能够有效地提高蛋白得率,可充分利用蛋白资源。

大豆蛋白提取生产线-提取原理 :

      将洗净和去皮的大豆研磨,然后在过氧化物和水中将研磨产品制成浆状。通过离心,从浆液中获得提取的蛋白。把浆液pH值调到8,以溶解蛋白,去掉不溶成分和游离油脂,再把pH值降到4.5,从浆液中即可获得沉淀蛋白,其蛋白质含量不低于85%。

大豆蛋白在食品中的应用

食品体系中的大豆蛋白所具有的功能性 ↓

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